BEFORE
WE START

Το ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΙΟΜΥΛΟΣ δημιουργήθηκε το 2012, από τον Μιχάλη Μπογιατζίδη, που έστησε το αμπελοτόπι του ανάμεσα στο κάστρο Χλεμούτσι και τις πλαγιές της Ηλείας, στο χωριό Μυρσίνη

Εκεί στους οικογενειακούς αμπελώνες καλλιεργούνται γηγενείς ποικιλίες όπως η κυδωνίτσα και το φιλέρι, αλλά και chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, ροδίτης και gewustraminer. Σε χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, με ηλικίες πρέμνων από δέκα έως δεκαπέντε έτη, φτάνουν με φροντίδα και στοργή στον τρύγο για να δώσουν τον πρόρωγο, την πιο εξαιρετική ποιότητα μούστου. Αυτός και μόνο αυτός οινοποιείται, με σύγχρονες μεθόδους, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες και δίνει τα κρασιά του κτήματος. Κάποια από αυτά παλαιώνουν σε δρύινα Γαλλικά βαρέλια μεσαίου καψίματος, σε περιβάλλον με ελεγχόμενη υγρασία, στα υπόγεια κελάρια μας. Όλα στο ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΙΟΜΥΛΟΣ, από την αμπελουργία μέχρι την οινοποίηση, από το τσαμπί στο αμπέλι μέχρι το κρασί στο μπουκάλι γίνονται μεθοδικά σχεδόν καρτερικά με αγάπη και γνώση, για να δώσουν την ποιότητα που στοχεύουμε εμείς οι άνθρωποι του κτήματος

We Produce

fireplace

Η επιστημονική κατάρτηση σε συνδυασμό με την δημιουργική διάθεση και την σκληρή δουλειά των ανθρώπων του επιτελείου μας έχει πετύχει την οινοποιήση εξαιρετικής ποιότητας οίνου.

Οι αμπελώνες μας βρίσκονται στα ημιορεινά τμήματα της ηλείας και συγκεκριμένα κοντά στους αρχαιολογικούς χώρους της αρχαίας Ηλίδας.

Καλιεργούμε, παράγουμε, πειραματιζόμαστε και οινοποιούμε με σεβασμό στην φύση πάντα με γνώμονα την αειφόρο ανάπτυξη.

Δρυς και οίνος, μια ερωτική σχέση που ωριμάζει, εξελίσεται, γοητεύει καλά κρυμένη στα σκοτεινά υπόγεια κελάρια μας.

Αλατσαριά

CHARDONNAY

Αποτέλεσμα τρύγου περί τα τέλη Αυγούστου, των Βιολογικών αμπελώνων μας, το chardonnay οινοποιείται στο κτήμα μας σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενες χαμηλές θερμοκρασίες.

Ένα κρασί με έντονη γοητεία, που συνδυάζει δύναμη πλούτο και πολυπλοκότητα. Το χρυσοκίτρινο χρώμα του, η μύτη από εξωτικά φρούτα καθώς και η μακρά επίγευση, του προσδίδουν ένα ισχυρό κοσμοπολίτικο προφίλ. Συνδυάζει αρμονικά, λευκά κρέατα, θαλασσινά, ριζότο παρμεζάνας, λευκές σάλτσες, τυριά και φρούτα. Σερβίρεται στους 8-10°C.

Φόρμα Παραγγελίας

750ml
12.5% alc./Vol
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΘΕΙΩΔΗ

Παλιόμυλος

CABERNET SAUVIGNON - MERLOT

Με σεβασμό στις πατροπαράδοτες συνταγές δημιουργήσαμε ένα οίνο ερυθρό ξηρό συνδυάζοντας αρμονικά το Cabernet - Sauvignon με το merlot.

Ο συνδυασμός άρωματων απο βανίλια, σύκο και δαμάσκηνο καθώς και η πληθωρική του γεύση δένουν απόλυτα με το πορφυρό έντονο χρώμα του δημιουργώντας μια βελούδινη υφή. Η παραμονή του για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια δαμάζει τις άγριες τανίνες του. Συνοδεύει άριστα κόκκινα κρέατα, κυνήγι και ζυμαρικά με κόκκινες σαλτσες. Επιδέχεται βαθειά παλαίωση.

Φόρμα Παραγγελίας

750ml
13% alc./Vol
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΘΕΙΩΔΗ

Nύμφες Ροζέ

ROSÉ ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ

Οίνος µε απαλό σωµόν χρώµα σύµφωνα µε τα πρότυπα της προβηγκίας. Υπέροχη µύτη µε αρώµατα πετάλων τριαντάφυλλου που είναι χρακτηριστικό της ποικιλίας συνδιασµένα µε αρώµατα ζουµπουλιού και νυχτολούλουδου. Στο στόµα εµφανίζεται ευχάριστη δροσερή γεύση λόγω της οξύτητας µε φρουτώδες τελείωµα µέτριας διάρκειας. Σερβίρεται στους 10-12oC βαθµούς και µπορεί να συνδυαστεί µε θαλλασινά όπως σολωµό στη σχάρα, σαλάτες ζυµαρικών, ριζότο θαλλασινών κ.α. Οι σύγχρονες nymphes θα το λατρέψουν.

Φόρμα Παραγγελίας

750ml
12% alc./Vol
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΘΕΙΩΔΗ

Satyr

ΑΣΥΡΤΙΚΟ

Ένας νεαρός οίνος µε χρώµα πρασινοκίτρινο εξαιρετικής διαύγειας. Στη µύτη µας φέρνει αρώµατα λεµονανθού σε συνδυασµό µε λευκόσαρκο ροδάκινο, πράσινο αχλάδι και νότες πεπονιού. Η γεύση του είναι έντονα λεµονάτη, µε ένταση που τελειώνει σε µια επίγευση κίτρου. Σερβιρισµένος ο Satyr στους 10-11o C είναι ιδανικός παρτενέρ για όστρακα, ψητό ψάρι αλλά και τυροκροκέτες, αλµυρά τυριά ή ένα έντονης γεύσης προσούτο.

Φόρμα Παραγγελίας

750ml
11.5% alc./Vol
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΘΕΙΩΔΗ

Σκάλες Βαρσάμου

ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ ΡΟΙΔΤΗΣ

Οίνος με έντονο λαμπερό χρωμα. Παράγεται απο σταφύλια των οικογενειακών αμπελώνων μας στα παράλια της Ηλείας.

Διαθέτει ισορροπημένο χαρακτήρα με αρώματα εσπεριδοειδών, πεπονιού, τριάνταφυλου και ανθών λεμονιάς. Έχει δροσιστικη οξύτητα στο στόμα που συνδυάζεται με σπάνια μεταλλική επίγευση. Συνοδεύει αρμονικά ψάρια-θαλλασινά, άσπρα κρέατα, πουλερικά και ζυμαρικά με διακριτικές σαλτσες. Σερβίρεται και ως απεριτίφ στους 10-12°C.

Φόρμα Παραγγελίας

750ml
11.5% alc./Vol
ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΘΕΙΩΔΗ